Vins et vignobles
Publié le - 1269 v. -

Les grands crus classés de l'appellation Margaux

Les Margaux sont des vins AOC produits à Médoc, possédant l’AOC, plus précisément dans la commune de Margaux, une partie des vignobles de Bordeaux. Rassemblant vingt et un châteaux, ce qui est le plus grand des vins qu’on classe Médoc.


Les grands crus Margaux


Classés en cinq crus, ci-après la liste de ces vins d’appellation Margaux : en premiers crus, il y a le Château Margaux, les deuxièmes crus sont les Châteaux Brane-Cantenac, Durfort-Vivens, Lascombes, Rauzan-Ségla et Rauza-Gassies. Les troisièmes crus sont composés des Châteaux Boyd-Cantenac, Cantenac-Brown, Desmirail, Ferrière, le grand vin chateau Giscours, Issan, Kirwan, Malescot St Exupéry, Marquis l’Alesme Becker et Palmer. Les quatrièmes crus sont composés de Châteaux Marquis de Terme, Pouget, Prieuré-Lichine et cinquièmes crus les Châteaux Dauzac et Château du Tertre.


Les caractéristiques des crus Margaux


Ce sont des vins titrés à 11% minimum, et la récolte dépend de chaque plantation, car n’est pas précisé dans les cahiers de charge, ce qui fait que certains domaines utilisent des machines pour la vendange, alors que d’autres optent pour la méthode manuelle. Au chai, le vin subit un foulage et un éraflage, avant de les mettre dans des cuves en inox, et la fermentation se fait avec des levures sélectionnées sur le marché. C’est de cette façon qu’on produit les vins margaux, classés féminins à cause de son charme et sa délicatesse. Classer AOC depuis 1954, ils doivent être produits dans des zones délimitées par décret, respecte un encépagement précis, avec peu de sucre, taux d’alcool à 10,5 % et surtout la limitation du rendement, bien précisé tous les ans. Pour la dégustation, ils se marient très bien avec les gibiers comme perdreau ou canard, et surtout les viandes rouges, sans oublier la recette incontournable qu'est l'entrecôte à la bordelaise.

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