Vins et vignobles
Publié le - 1608 v. -

Vignoble de Bordeaux

Lorsqu’on parle de vignoble de Bordeaux, il est question de l’ensemble des vignes réparties dans le département de la Gironde. De là bas sortent des vins d’exception qui font partie des plus chers au monde. C’est pour cette raison que Bordeaux est considéré aujourd’hui comme une référence mondiale dans le domaine de production du vin.

Types de vins produits dans le vignoble de Bordeaux

Ce vignoble se caractérise par la variété des vins qui y sont élaborés. À ce propos, on y trouve près de 80 % de vins rouges, dont le Pauillac et le pomerol. Les 20 % restants sont composés de vins blancs secs tels que le Pessac léognan, de vins liquoreux comme le Cadillac et le sauternes, ainsi que des vins mousseux, des clairets et des rosés. La production des vins blancs secs bordelais est réalisée avec des cépages blancs tels que le sauvignon et le sémillon. Il y a aussi des vins blancs moelleux obtenus après le sur-murissement de grappes de raisin. Quant à la fabrication des vins effervescents bordelais – proposés sous l’appellation de « crémant de Bordeaux » depuis 1990 –, cela se fait en imitant l’élaboration des champagnes.

Production du vignoble de Bordeaux

La Gironde se positionne en troisième production dans le classement des plus grands départements viticoles de France, avec 117 200 hectares cultivés pour une production annuelle de 5 à 6 millions d’hectolitres de vin. Le département est devancé par l’Hérault et l’Aude.

Commercialisation des produits du vignoble de Bordeaux

On comptait dans la Gironde, en 2000, un total de 9820 exploitations à avoir de la vigne de cuve et 9 308 procédaient à la commercialisation de leurs produits. Sur la plupart des étiquettes des vins bordelais, on aperçoit le terme « château ». Jusqu’à 11 074 produits portent cette indication et une petite partie de ces produits est vinifiée en cave coopérative. À propos de coopérative, les 45 de Gironde rassemblent 40 % des récoltants et garantissent 25 % de la production du département.
 

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