Vins et vignobles
Publié le - 1958 v. -

Vignoble du Beaujolais

Il faut se rendre dans le nord du département du Rhône pour trouver le vignoble du Beaujolais. Cette zone française de culture de la vigne se trouve également sur certaines communes de la Saône-et-Loire et son aire de production nous envoie aussi entre Mâcon et Lyon, au piémont des monts du Beaujolais. Depuis très longtemps, on associe les beaujolais à la cuisine lyonnaise, notamment avec les vins rouges très fruités qui accompagnent les charcuteries pendant que les fromages sont bien arrosés de vins blancs.

Production par macération carbonique

Le vin produit dans le vignoble du Beaujolais est très spécifique, et cela à cause de la méthode de macération carbonique appliquée par les producteurs. Celle-ci impose plusieurs opérations dont la mise en cuve du raisin durant plusieurs jours avant la fermentation traditionnelle. Cette technique a été élaborée par Michel Flanzy et est très souvent mise en pratique lors de la production des différents vins du vignoble Beaujolais.

Appellations choisies pour la commercialisation du Beaujolais

La plus grande production du vignoble du Beaujolais est à mettre au compte de l’«AOC beaujolais» et les vins qui en sont issus sont commercialisés en priorité sous le nom de «beaujolais nouveau». On note que la partie centrale et nord du vignoble fabrique du vin éligible à l’«AOC beaujolais-villages» dont la production est faite sur 38 communes. Une bonne partie de ces produits est commercialisée sous le nom «beaujolais-villages nouveau». Il existe aussi 10 autres appellations faisant partie des «crus du Beaujolais» dont fleurie, moulin-à-vent, chiroubles et côte-de-Brouilly. Pour la commercialisation de tous ces crus, on utilise l’expression «Bourgogne gamay».

Le marché du vignoble du Beaujolais

Les beaujolais nouveaux sont principalement à la base du succès des beaujolais, même s’il faut reconnaître que les exportations étaient en baisse en 2005. Le Japon est le premier importateur de ces vins et est suivi par les États-Unis, le Royaume-Uni, la Suisse et l’Allemagne.
 

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